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        常見問題

        啤酒廠設備如何生產拉格啤酒

        2023-10-09
        8次

          啤酒廠設備如何生產拉格啤酒。拉格啤酒是一種最為常見的工業啤酒,深受消費者的喜愛,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備如何生產釀制拉格啤酒,讓您更加了解拉格啤酒的相關常識。

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          使用釀酒設備釀造窖藏啤酒的步驟如下:

          粉碎麥芽:粉碎麥芽以進行糖化。

          糖化:將粉碎的麥芽與水混合,然后加熱到60-70℃,使麥芽充分進行酶解,將淀粉轉化為可溶性糖。

          過濾:將糖化的麥汁倒入濾槽中,過濾掉任何殘留物和雜質,得到清澈的麥汁。

          煮沸:將麥汁煮沸,直到達到沸點,并保持一定時間,使麥汁中的糖完全轉化為酒精和二氧化碳。

          冷卻:將煮沸的麥芽汁冷卻到合適的溫度,以便加入啤酒花和酵母。

          發酵:在冷卻的麥芽汁中加入啤酒花和酵母,然后放入發酵罐發酵。發酵時間通常為1-2周,取決于酵母類型和發酵溫度等因素。

          儲存和包裝:啤酒經過一定時間的發酵后成熟,可以儲存和包裝。儲存時間通常從幾個月到幾年不等,這取決于啤酒的類型和啤酒廠的要求。在儲存過程中,需要嚴格控制啤酒的質量,包括檢查啤酒的味道、氣味、顏色、泡沫穩定性等指標。

          檢驗和銷售:在啤酒準備銷售之前,需要進行質量檢驗,以確保啤酒符合國家和啤酒廠的標準。檢驗項目包括配料、營養標簽、味道、氣味、外觀等。一旦檢驗合格,啤酒就可以投放市場銷售了。

          需要注意的是,以上步驟只是一般情況下的一般步驟,實際操作可能會根據具體的釀造工藝和設備而有所不同。

          重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!