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        常見問題

        啤酒廠設備有哪些需要注意的事項

        2023-10-08
        7次

          啤酒廠設備有哪些需要注意的事項。啤酒廠設備是一種專業生產釀制各型精釀啤酒的釀酒設備,今天濟南中釀機械有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒時的注意事項吧。

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          使用啤酒廠設備釀造啤酒時,需要注意以下幾點:

          電氣選擇:啤酒設備通常使用三相電,因此在設備使用過程中,必須注意設備的型號匹配,避免不匹配。

          衛生和清潔:由于啤酒是直接飲用的,因此有必要做好衛生工作。確保釀造設備的材料符合食品級不銹鋼標準,如304不銹鋼或316材料,避免影響啤酒的質量和健康。

          安全問題:設備的操作和使用應經過專業培訓和學習。由于啤酒設備是大功率設備,所以不要急于自己動手,以免發生意外。

          酵母的添加量:酵母是釀造啤酒的關鍵,添加量不足會導致發酵不完全,過量會產生過多的酒精。一般添加量為X17/ml(1.5~1.8)。

          發酵控制:發酵過程對啤酒質量有很大影響,采用組合罐發酵(主發酵采用錐形罐發酵,發酵后采用傳統發酵罐)可使總酒精增加2~25。同時,麥芽汁中溶解氧的含量不應過高,以防止酵母繁殖過多,產生過多的酒精。低溫主發酵和高溫還原的工藝措施也有利于減少酒精的形成。

          在實際操作過程中,具體項目必須根據實際情況進行調整。

          重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!