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        常見問題

        啤酒廠設備如何釀制果味啤酒

        2023-10-07
        10次

          啤酒廠設備如何釀制果味啤酒。果味啤酒是一種深受廣大啤酒愛好者喜愛的酒類,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備如何釀制口味獨特的果味啤酒吧。

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          果味啤酒的釀造方法如下:

          水果味啤酒是由果酒和啤酒制成的。過濾后的果酒與嫩啤酒按預定比例混合,滅菌、冷凍、冷濾、充CO2、裝瓶、巴氏殺菌,最后完成。

          也可直接與成品啤酒、果酒混合飲用。

          另一種方法是以果汁為原料制作果味啤酒,方法如下:

          果汁與冷麥汁混合發酵,麥汁與果汁混合→加入啤酒酵母主發酵→后發酵→冷凍→過濾→裝瓶→巴氏殺菌→成品。

          也可將啤酒作為醇基,與果汁混合,將12°P嫩啤酒稀釋至原汁濃度4%~6%→澄清→過濾→加入果汁混合→殺菌→冷凍→過濾→充CO2→裝瓶→巴氏殺菌→成品。

          一種常見的方法是在發酵后加入果汁。發酵后,加入適量的果汁和果糖漿,再進行混合、調配、過濾、充二氧化碳、裝瓶、巴氏殺菌,制成具有一定果汁風味的啤酒。這種方法需要使用經過發酵和加工的啤酒,而不是麥芽汁或其他原料。

          另一種方法是在發酵前加入水果。將果糖漿或濃縮果汁與麥芽汁混合,然后加入啤酒花和酵母進行發酵。這種方法與釀造普通啤酒的過程類似,但添加了果糖漿或濃縮果汁。

          還有其他的制作方法,比如使用果皮、果渣等材料進行釀造,或者在啤酒中加入其他天然成分和調味料。這些方法可能會對啤酒的口感和風味產生一定的影響,需要根據具體的配方和生產條件進行嘗試和調整。

          需要注意的是,不同的釀造方法和原料可能會對啤酒的口感、風味、營養和保質期產生影響,需要根據具體的生產需要和消費者需求進行選擇和調整。同時,水果味啤酒需要符合相關食品衛生安全法規,確保產品質量安全。

          重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!